I Custodi, was übersetzt "die Hüter" bedeutet, ist ein Projekt, das sich für die Erhaltung des Bodens, die Wahrung der lokalen Traditionen und die Wertschätzung der Menschen am Ätna einsetzt. Ihre Weine verkörpern die ungezähmte Schönheit und das vulkanische Terroir des Ätna und bieten eine einzigartige und ausdrucksstarke Gaumenreise für alle weinbegeisterten Entdecker.
Aedes Etna Bianco ist ein erfrischender trockener Weißwein und ein großartiger Einstieg in die einheimische Carricante-Traube. Dieser Wein ist von leuchtendem Goldgelb und enthüllt ein lebhaftes Bouquet mit blumigen und zitrusartigen Noten, die sich anmutig am Gaumen fortsetzen, ergänzt durch eine belebende Säure und subtile mineralische Untertöne.
Der ökologisch bewirtschaftete Weinberg für den Aedes Etna Bianco befindet sich auf 650 m Höhe in der Contrada Muganazzi an den Nordhängen des Ätna. Dieser Weinberg besteht aus sandigen und vulkanischen Böden, die sehr reich an Mineralien sind. Die Trauben wurden von Hand geerntet, ausgewählt und in die Kellerei gebracht, wo die ganzen Trauben weich gepresst wurden. Die Gärung fand in Edelstahlbehältern statt, und der Wein wurde anschließend 6 Monate lang in Stahlbehältern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde und 2 Monate lang ruhte.
Passt gut zu: Meeresfrüchte, Geflügel, Reisgerichte, Käse, Wurstwaren, Nudeln
Servieren: Gekühlt servieren
Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis 2028 reifen lassen
