I Custodi, was übersetzt "die Hüter" bedeutet, ist ein Projekt, das sich für die Erhaltung des Bodens, die Wahrung der lokalen Traditionen und die Wertschätzung der Menschen am Ätna einsetzt. Ihre Weine verkörpern die ungezähmte Schönheit und das vulkanische Terroir des Ätna und bieten eine einzigartige und ausdrucksstarke Gaumenreise für alle weinbegeisterten Entdecker.
Lust auf einen etwas anderen Rosé? Dann probieren Sie Alnus Rosato, einen trockenen Rosé mit einem Hauch von Vulkanismus. Dieser enthüllt mit seinem mittelrosa Farbton ein bezauberndes Bouquet von Erdbeeren und Himbeeren, das sich mit zarten blumigen Akzenten vermischt. Am Gaumen vereint er harmonisch fruchtige Aromen mit subtilen Gewürznoten, die von einer belebenden Säure unterstrichen werden und ein herrliches vulkanisches Erlebnis bieten.
Der ökologisch bewirtschaftete Weinberg für den Alnus Rosato befindet sich auf 650 Metern Höhe in der Contrada Muganazzi an den Nordhängen des Ätna. Dieser Weinberg besteht aus sandigen und vulkanischen Böden, die sehr reich an Mineralien sind. Die Trauben wurden von Hand geerntet, ausgewählt und in die Weinkellerei gebracht, wo ganze Trauben weich gepresst wurden. Nach einer sehr kurzen Maischestandzeit wurde der Most mit der alten lokalen Technik "pista e mutta" von den Schalen getrennt. Die Gärung fand in Edelstahlbehältern statt, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung in Edelstahlbehältern. Der Wein wurde dann in Flaschen abgefüllt und ruhte 2 Monate lang.
Passt gut zu: Meeresfrüchte, Reisgerichte, Käse, Wurstwaren, Nudeln
Servieren: Gekühlt servieren
Alterungspotenzial: Jung trinken
