Las Pedreras ist der Rising Star in Spaniens aufstrebender Sierra de Gredos, einer Bergregion westlich von Madrid. Barbara Requejo Frutos ist die junge und begabte Winzerin hinter diesem Boutique-Projekt, die ihr Fachwissen durch die Kreation eleganter Weine aus hohen Lagen kunstvoll unter Beweis stellt.
Der Arquitón ist die Essenz der Eleganz und Mineralität der Grenache aus dem Alto Alberche-Tal. Sein Bouquet wird von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und mineralischen Noten dominiert, die sich am Gaumen mit einem perfekten Gleichgewicht der Tannine und einer anhaltenden Frische fortsetzen.
Die Trauben wurden von Hand aus 25 verschiedenen Parzellen mit durchschnittlich 70 Jahre alten Rebstöcken auf granitischem Sandboden geerntet. In der Kellerei wurden die Trauben gepresst und anschließend 24-48 Stunden lang sanft abgekühlt, bevor sie zur Gärung mit einheimischen Hefen direkt in die Fässer gefüllt wurden. Es erfolgte eine spontane malolaktische Gärung, gefolgt von einer 6-monatigen Reifung in Eichenholz. Der Wein ist ungefiltert.
Passt gut zu: Vielseitig. Meeresfrüchte, Geflügel, rotes Fleisch, Reis und Nudeln, Käse
Servieren: Gekühlt servieren
Alterungspotenzial: Jung trinken