Eingebettet in die steilen Hänge und die zerklüftete Landschaft von Ribeira Sacra liegt Dominio do Bibei. Dieses Weingut befindet sich auf abgelegenem, sakralem Land, das ursprünglich von Mönchen bewohnt wurde und der umliegenden dramatischen Landschaft eine gewisse spirituelle Ausstrahlung verleiht.  

Das im Jahr 2002 gegründete und von Javier Domínguez geführte Weingut Dominio do Bibei ist eine der Geschichten, in denen ein Traum Wirklichkeit wurde. Eine Gruppe von Freunden, die ursprünglich aus der Gegend stammten, aber in die Ferne gezogen waren, fühlten sich zu ihrer Heimat zurückgezogen. Ihr Ziel war es, die Weinbautraditionen der Region wiederzubeleben, und so machten sie sich daran, Weine zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter des Bibei-Tals zum Ausdruck bringen.  

Die Weinberge von Dominio do Bibei liegen auf einer Höhe von 200 bis 700 Metern, was ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Säure in ihren Weinen ermöglicht. Sie produzieren eine Reihe von Weiß- und Rotweinen aus lokalen Rebsorten, wie die bekannteren Mencía, Godello und Albariño. Aber auch weniger bekannte einheimische Rebsorten wie Brancellao, Treixadura und Mouratón werden angebaut, wodurch das hervorragende Sortiment von Dominio do Bibei noch interessanter wird.  

Wenn Sie sich aus Ihrem üblichen Repertoire herauswagen wollen, ist dies eine schöne Erkundung weniger bekannter spanischer Trauben von einem Team, das die Spezialitäten der Ribera Sacra in den Vordergrund rückt.