Palazzo Tronconi widmet sich der Wiederbelebung alter italienischer Weinberge und der Herstellung von biodynamischen Weinen aus vergessenen und seltenen einheimischen Rebsorten. Dieses noch junge und inspirierende Projekt wird von Marco Marrocco geleitet.
Der Donnicò ist ein aromatischer und fruchtiger trockener Rot Wein, der aus der Olivella Nera Traube hergestellt wird. Dieser Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet ein üppiges Bouquet von Rot und schwarzen Kirschen, dezente Pflaumentöne und ein feines Zusammenspiel von schwarzem Pfeffer, Schokolade und Vanille. Am Gaumen hält er sich elegant zurück und bietet ein leichtes, unkompliziertes und erfrischendes Profil, das von samtigen Tanninen unterstrichen wird.
Das Etikett Donnicò erinnert an die faszinierende Geschichte des Palazzo Tronconi und an das bemerkenswerte Aufeinandertreffen von Don Nicola Grossi und Giuseppe Garibaldi im Jahr 1849.
Die Parzelle für den Donnicò befindet sich in den Weinbergen von Arce, Latium, auf Kalk- und Lehmböden. Die Trauben wurden von Hand geerntet, ausgewählt und in die Kellerei zur spontanen Gärung mit einheimischen Hefen gebracht, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Wein wurde 10 Monate lang in Terrakotta-Amphoren ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Dieser Wein wird weder geschönt noch gefiltert.
Passt gut zu: Fleischgerichte, Geflügel, Pizza, Pasta, Wurstwaren, Käse
Servieren: Bei Zimmertemperatur servieren
Alterungspotenzial: Jung trinken