I Custodi, was übersetzt "die Hüter" bedeutet, ist ein Projekt, das sich für die Erhaltung des Bodens, die Wahrung der lokalen Traditionen und die Wertschätzung der Menschen am Ätna einsetzt. Ihre Weine verkörpern die ungezähmte Schönheit und das vulkanische Terroir des Ätna und bieten eine einzigartige und ausdrucksstarke Gaumenreise für alle weinbegeisterten Entdecker.
Pistus ist ein leichter und eleganter Wein aus vulkanischem Rot . Er wird aus den klassischen autochthonen Trauben des Ätna hergestellt - Nerello Mascalese 80% und Nerello Cappuccio 20%.
Frisch und fruchtig, mit blumigen Noten in der Nase und leichten Tanninen. Wenn Sie einen Pinot mögen, werden Sie ihn lieben.
Der Weinberg für Pistus befindet sich auf 700 Metern Höhe in Contrada Muganazzi, auf der Nordseite des Ätna. Die Trauben wurden von Hand geerntet, mit ganzen Trauben vor der Gärung in Stahltanks, die 7 Tage der Mazeration enthalten. Der Wein reifte 15 Monate lang in Edelstahlbehältern und ruhte dann 3 Monate lang in der Flasche.
Passt gut zu: Fleisch, Geflügel, Gerichte mit Tomatensauce, fetter Fisch, Nudeln, Käse
Servieren: Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis 2030 reifen lassen
