Anima Mundi ist die biodynamische Produktreihe von AT Roca, die sich dem biologischen Weinbau und dem authentischen Ausdruck des Terroirs durch eine Weinbereitung mit geringem Eingriff verschrieben hat.
Cami Dels Xops ist ein faszinierender und belebender Schaumwein, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Er lockt mit verführerischen Aromen von weißen Früchten und Gebäcknoten, die sich am Gaumen mit lebendiger Säure fortsetzen. Seine weichen, feinen Bläschen verleihen ihm eine zarte, cremige Textur, die in einem herrlichen sensorischen Erlebnis gipfelt.
Der Cami Dels Xops wird aus den Rebsorten Macabeu und Xarel-lo hergestellt. Die Trauben wurden von Hand aus Parzellen in Alt Penedès auf kalkhaltigen Böden geerntet. Die Trauben wurden spontan und teilweise mit einheimischen Hefen in 225L alten französischen Eichenfässern und Edelstahltanks vergoren. Die Gärung wurde dann in der Flasche vollendet. Dieser Wein enthält keine zugesetzten Sulfite und wird weder geschönt noch gefiltert.
Passt gut zu: Als Aperitif zu salzigen Snacks, Käse, Wurstwaren und Oliven. Meeresfrüchte, Geflügel, Reisgerichte
Servieren: Gekühlt servieren
Alterungspotenzial: Jung trinken
