Daniel Ramos ist ein Paradebeispiel für die Kunst des Weinmachens und kreiert außergewöhnliche Weine aus den Höhenlagen der Bergregion Sierra de Gredos.
Dieser Wein stammt aus seiner Kπ (Kapi)-Reihe - er wird von seinen Freunden liebevoll "El Capitan" genannt.
Kapi Real ist ein einzigartiger, ausgewogener und komplexer Orangenwein. Er hat eine wunderschöne Farbe und wird im traditionellen Stil mit Tonamphoren sowie - für noch mehr Charakter - mit ein wenig Flor hergestellt. Die Rebsorte ist Albillo Real, die so fast nur in der Sierra de Gredos vorkommt.
Der Wein hat eine zitronengelbe Farbe und ein reichhaltiges Bouquet mit Noten von Zitrone, Orange, Honig, Gebäck und Jasmin, die sich auch am Gaumen fortsetzen. Er ist üppig, mit einem leicht mineralischen Abgang.
Die Weinberge sind zwischen 70 und 200 Jahre alt. Die Trauben wurden von Hand geerntet und mit einheimischen Hefen in Tonamphoren vergoren, wobei der Wein 5 Monate auf der Haut lag. Der Wein wurde 6 Monate lang biologisch ausgebaut, damit sich der Flor entwickeln konnte, was dem Wein ein reichhaltiges, komplexes Mundgefühl verleiht. Dieser Wein ist ungefiltert und unfiltriert.
Passt gut zu:Weichen und milden Käsesorten, Wurstwaren und Reisgerichten
Servieren: Leicht gekühlt servieren, damit sich die komplexen Aromen entfalten können.
Alterungspotenzial: Jung trinken
