Las Pedreras ist der Rising Star in Spaniens aufstrebender Sierra de Gredos, einer Bergregion westlich von Madrid. Barbara Requejo Frutos ist die junge und begabte Winzerin hinter diesem Boutique-Projekt, die ihr Fachwissen durch die Kreation eleganter Weine aus hohen Lagen kunstvoll unter Beweis stellt.
Der Linarejos bietet eine tanzende, parfümierte Nase von weißen Blumen, weißen Früchten und Graphit, die sich am Gaumen mit einer samtigen Textur fortsetzt. Eine schöne Spannung und Struktur aus der Albillo Real-Traube.
Die Trauben wurden von Hand aus einem einzigen Weinberg in Cebreros auf rosafarbenen granitischen Sandböden geerntet. Der Weinberg geht auf das Jahr 1921 zurück und wird trocken bewirtschaftet. Vor dem Pressen und der Gärung fand eine kleine Mazeration auf der Haut statt, damit die Tannine dem Wein Struktur und Länge verleihen. Nach einer 7-monatigen Reifung in Eichenfässern wurde eine kleine Menge Sherry beigemischt, da der Albillo Real sehr gut mit Flor (der dünnen Schicht von Hefezellen) harmoniert.
Passt gut zu: Vielseitig. Meeresfrüchte, Geflügel, rotes Fleisch, Reis und Nudeln, Käse
Servieren: Gekühlt servieren
Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis 2025 reifen lassen