Anima Mundi ist die biodynamische Produktreihe von AT Roca, die sich dem biologischen Weinbau und dem authentischen Ausdruck des Terroirs durch eine Weinbereitung mit geringem Eingriff verschrieben hat.
Pells ist ein hervorragender Orangenwein mit geringer Intervention und Hautkontakt. Er entfaltet ein Bouquet von Zitrusfrüchten mit subtilen Kräuternoten, das sich anmutig zu einem frischen, von lebendiger Säure geprägten Gaumen entwickelt.
Pells wird aus der Macabeu-Traube hergestellt. Die Trauben wurden von Hand von 55 Jahre alten Rebstöcken im biodynamischen Weinberg Vinya de la Caseta geerntet. Sie wurden mit ihren eigenen Schalen während der Gärung mit einheimischen Hefen in Tonamphoren mazeriert. Anschließend wurde der Wein 9 Monate lang in alten französischen Eichenfässern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Dieser Wein enthält keine zusätzlichen Sulfite und wird weder geschönt noch gefiltert.
Passt gut zu: Als Aperitif zu salzigen Snacks, Käse, Wurstwaren und Oliven. Meeresfrüchte, Geflügel
Servieren: Gekühlt servieren
Alterungspotenzial: Jung trinken
