Der Zerberos Llana Toledo ist ein ausdrucksstarker Wein, der sowohl komplex als auch elegant ist. Er verkörpert einen minimalistischen Ansatz, der sich durch Spannung und Anmut auszeichnet. Aus einem einzigen Weinberg stammend, enthüllt er reife rote und schwarze Früchte, die von zarten floralen Noten, Gewürzen und einem subtilen Hauch von Zedernholz untermalt werden. Ein gut strukturierter Gaumen führt zu einem lang anhaltenden Abgang, der seinen eleganten Charakter unterstreicht. Die Trauben wurden von Hand in einem nach Süden ausgerichteten Weinberg auf granitischem Sandboden geerntet, dessen Rebstöcke etwa 90 Jahre alt sind. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von bis zu 1100 m. In der Kellerei wurden die Trauben sortiert, entrappt, eingemaischt und 58 Tage lang auf der Haut mazeriert. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen reifte der Wein 12 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Dieser Wein wird weder geschönt noch gefiltert. Passt gut zu: Vielseitig. Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Pizza, Pasta, Käse, Wurstwaren Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis 2028 reifen lassen.
