Ein angenehmer, nach traditioneller Methode hergestellter Schaumwein aus der Chenin Blanc-Traube, der sich durch seine Komplexität mit Noten von zarten weißen Blüten und reifer Birne auszeichnet. Sein vollmundiger Reichtum gipfelt in einem anhaltenden Abgang. Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Weinbergen mit dem berühmten Tuffsteinboden (Kalkstein), der den Ruf hat, den besten Chenin Blanc hervorzubringen. Nach zwei Gärungen zwei Jahre lang in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Jetzt genießen oder 5 Jahre lagern. Gut gekühlt servieren.
