Der Barolo DOCG "Parussi" ist ein hervorragender Einzellagen-Wein aus dem Cru-Weinberg von Sobrero Francesco, Parussi. Obwohl er noch viele Jahre reifen kann, ist es schwer, ihm zu widerstehen und ihn nicht bereits jetzt zu trinken. Der Wein hat eine leuchtende rubinrote Farbe und enthüllt ein delikates, aber fesselndes Bouquet mit intensiven Gewürzen, zarten Blumennoten und einem Hauch von Leder, das sich mit üppigen roten Früchten verbindet. Am Gaumen schwebt er elegant und harmonisch zwischen Frucht und griffigen Tanninen, ergänzt durch eine erfrischende Säure und einen leicht würzigen Abgang. Der Weinberg Parussi befindet sich in Castiglione Falletto auf 290 Metern Höhe mit Südwestausrichtung auf sandig-kalkhaltigem Boden. Die Trauben wurden von Hand von 20 Jahre alten Rebstöcken geerntet. In der Kellerei wurden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und mazeriert. Die malolaktische Gärung fand in Zementtanks statt, gefolgt von einer mindestens 24-monatigen Reifung in 20 hl-Fässern aus slawonischer Eiche. Der Wein wurde ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.
