Las Pedreras ist der Rising Star in Spaniens aufstrebender Sierra de Gredos, einer Bergregion westlich von Madrid. Barbara Requejo Frutos ist die junge und begabte Winzerin hinter diesem Boutique-Projekt, die ihr Fachwissen durch die Kreation eleganter Weine aus hohen Lagen kunstvoll unter Beweis stellt. Pelito Lindo ist ein Ausdruck des Terroirs von Navahondilla, der kleinen Unterregion innerhalb des Dorfes Villanueva de Ávila, die auf 1000 m Höhe liegt. Es handelt sich um einen komplexen, eleganten und tiefgründigen Wein, der sich im Glas ständig verändert. Er beginnt zurückhaltend mit Blaubeeren und Gewürzen, um dann zu den wilden Kräutern des Weinbergs - Thymian, Lavendel und Zistrosen - aufzublühen. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit Tanninen, die mit den Frucht- und Pfeffernoten harmonieren, und einem hohen Säuregehalt, der für anhaltende Frische sorgt. Die Trauben wurden von Hand aus verschiedenen Parzellen auf rosafarbenem Granitsandboden geerntet. Jede Parzelle wurde separat und mit unterschiedlichen Methoden vinifiziert. Einige wurden ganz oder teilweise mit ganzen Trauben vinifiziert, während andere zu 100% entrappt wurden. Der Wein wurde 10 Monate lang im Eichenfass ausgebaut und ist unfiltriert. Passt gut zu: Vielseitig. Passt gut zu Fleisch, Geflügel, gebratenem Gemüse und Tomatengerichten Servieren: Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis 2032 reifen lassen.
