Zi'tore ist ein aromatischer und fruchtiger trockener Rotwein, der aus der Lecinaro-Traube gewonnen wird. Dieser Wein hat eine helle Kirschfarbe und zeigt intensive Noten von getrockneten Pflaumen, umhüllt von Gewürzen, Tabakblättern und Schokolade. Er hat einen mittleren Körper und bietet ein erfrischendes Gaumenerlebnis, das durch sanfte Tannine unterstrichen wird. Zi'tore, was so viel wie “Onkel Salvatore" bedeutet, ist eine von Herzen kommende Hommage an Marcos Großvater Salvatore und seinen treuen Eselgefährten. Die Parzelle für den Zi'tore befindet sich in den Weinbergen von Arce, Latium, auf Kalk- und Lehmböden. Die Trauben wurden von Hand geerntet, ausgewählt und in die Kellerei zur spontanen Gärung mit einheimischen Hefen und anschließender malolaktischer Gärung gebracht. Der Wein wurde dann 10 Monate lang in gebrauchten Betontanks ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Dieser Wein wird weder geschönt noch gefiltert.
